Selbst gemacht: Suppen & Eintöpfe
Dieses wunderschön gestaltete Buch hat mich bereits beim ersten Durchblättern durch seinen Umfang, die tollen Fotos, die einem das Wasser im Munde zusammen laufen lassen und die leckeren und raffinierten Rezepte überzeugt. Nebst einer kleinen Einführung in die Welt der Suppen gibt es zunächst einmal ein paar nützliche Hinweise zu Kochutensilien, Vorratshaltung und dem richtigen Garen von Gemüse. Darauf folgt ein kleiner Workshop zum Suppen-Basiswissen. Hier wird erklärt, wie man ganz einfach eine Brühe selber herstellen und so getrost auf Brühwürfel verzichten kann.
Die darauffolgenden Kapitel unterteilen die Rezepte in die Kategorien Gemüsesuppen, Suppen mit Hülsenfrüchten, Suppen mit Käse, Fischsuppen, Kalte Suppen, Suppen aus aller Welt, Bouillons und Obstsuppen. Bereits hier wird klar, was eine Fülle an Inspirationen Suppenfreunde hier finden können. Die Rezepte zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass Suppenklassiker mit pfiffigen Einlagen aufgefrischt werden. Ob die Möhrensuppe mit Erdnusscrunch oder die Erbsensuppe mit Chorizo-Sticks, es finden sich zahlreiche interessante Geschmackskombinationen, die Lust auf das Glück aus der Suppenschale machen. Und das ist nicht nur etwas für die kalte Jahreszeit. Mit Rezepten wie zum Beispiel eines für Ingwer-Wassermelonen-Suppe kann man jetzt auch im Sommer munter drauf loslöffeln.
